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DIETA CHETOGENICA: DALLA BIOCHIMICA ALLE DIVERSE APPLICAZIONI CLINICHE. EVIDENZE PER UN USO CHE VADA OLTRE L'ABUSO
Dieta chetogenica: dalla biochimica alle diverse applicazioni cliniche. Evidenze per un uso che vada oltre l’abuso
Lunedì 20 luglio 2026
Relatori: Prof. Salvatore Mazzarino
Dieta chetogenica: dalla biochimica alle diverse applicazioni cliniche. Evidenze per un uso che vada oltre l’abuso
Costo: • non soci CAMIG -> ……… • soci CAMIG -> …….
Programma:
Orario: 21:15
Luogo: live webinar
Relatore: Prof. Salvatore Mazzarino - ESPERIENZA PROFESSIONALE:
Dal 1994 ad oggi Medico Libero Professionista
Direttore Sanitario degli studi associati di Endocrinologia “Tremestieri Medicina” di Catania
Attività o settore Endocrinologia
Nel 2009 Responsabile Medico
Responsabile Medico per l’Italia del progetto Internazionale FOOD DUDES
Dal 2008 al 2010 Medico Libero Professionista
Villa Borghese Institute, Roma
▪ Responsabile area Alimentazione
Attività o settore Endocrinologia
Dal 1987 al 1994 Medico Endocrinologo
Presso la Cattedra di Endocrinologia dell’Università degli Studi di Catania (direttore Prof. Riccardo Vigneri)
▪ Compiti assistenziali e ricerca clinica
Attività o settore Endocrinologia
ISTRUZIONE E FORMAZIONE:
1986/87 Laurea in Medicina e Chirurgia
Università degli studi di Catania
Votazione finale 110/110 e lode.
Tesi “Ruolo della glicosilazione non enzimatica nella patogenesi delle complicanze a lungo termine del diabete mellito” (proposta al premio Barbagallo-Sangiorgi)
1989/90 Specializzazione in Endocrinologia
Università degli studi di Catania
Votazione finale 50/50 e lode.
Tesi sperimentale “Valutazione comparativa di terapie alternative nei fallimenti secondari degli ipoglicemizzanti orali”
1979/80 Maturità Classica
Liceo statale Gulli e Pennisi di Acireale (CT)
Votazione finale 54/60
ULTERIORI INFORMAZION:
Pubblicazioni scientifiche
2008 - J Endocrinol Invest. – Effects of only proteic diet with amino acid integration on the body composition: appraisal by means of air plethysmografhy (bod pod)
1998 - J Endocrinol Invest. - Efficacy of combined treatments in NIDDM patients with secondary failure to sulphonylureas. Is it predictable?
1992 - Diabetes Care - Comparison of combined therapies in treatment of secondary failure to glyburide.
1991 - Diabete Metab. - Treatment of NIDDM patients with secondary failure to glyburide: comparison of the addition of either metformin or bed-time NPH insulin to glyburide
1989 - Diabetes Care - Low-dose bedtime NPH insulin in treatment of secondary failure to glyburide.
Docenze
2025 – Docnte presso Università della Calabria : Master in fitoterapia
2023, 2024, 2025 – Docente presso Università degli Studi di Catania: Master in Welness, nutraceutica e medicina estetica
2018 – Docente presso Scuola di Formazione Specifica in Medicina Generale, Catania
1993 – Docente presso la Scuola di Dietistica dell’Università di Catania
Conferenze
Relatore in numerose conferenze presso Club service ed associazioni (Rotary, Lions, FIDAPA, AMMI, Università popolari e della terza età) su patologie endocrine e metaboliche
Seminari
Relatore e coordinatore scientifico di congressi e Webinar rivolti a medici, biologi . dietisti, farmacisti, in varie città italiane su obesità, diete chetogeniche e malattie della tiroide
Abstract: La dieta chetogenica rappresenta oggi uno degli approcci nutrizionali più studiati e, al contempo, più dibattuti nella pratica clinica. Nata come trattamento per l’epilessia farmacoresistente, negli ultimi anni ha trovato applicazione in numerosi ambiti, dalla gestione dell’obesità e del diabete mellito di tipo 2 fino ad alcune condizioni neurologiche, oncologiche e metaboliche. Parallelamente, la crescente diffusione mediatica ne ha favorito un utilizzo spesso indiscriminato, talvolta svincolato dalle evidenze scientifiche e dalle corrette indicazioni cliniche.
La relazione si propone di analizzare i fondamenti biochimici e fisiologici della chetosi nutrizionale, approfondendo i meccanismi metabolici che caratterizzano l’adattamento all’utilizzo dei corpi chetonici come fonte energetica.
Saranno inoltre discussi i criteri di appropriatezza prescrittiva, i protocolli, le indicazioni, le controindicazioni, i possibili effetti collaterali e le strategie di monitoraggio clinico e nutrizionale. L’obiettivo è fornire ai professionisti sanitari una visione critica e aggiornata della dieta chetogenica, al fine di promuoverne un utilizzo consapevole, personalizzato e scientificamente fondato.
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